Vinícola Ametista

A Vinícola Ametista é um dos empreendimentos mais singulares do Brasil, construída em um cenário que dificilmente poderia existir em outro lugar do mundo: a maior jazida de ametista já encontrada. Em meio às rochas onde por décadas foram extraídas pedras preciosas, surgiu uma vinícola que transformou antigas galerias de mineração em um ambiente ideal para maturar vinhos. Assim nasceu um projeto que uniu a essência mineral de Ametista do Sul à tradição da vitivinicultura, colocando o município no mapa dos apreciadores de vinho e do enoturismo. O grande diferencial da vinícola está em sua cave subterrânea, localizada dentro de uma mina desativada a cerca de 300 metros de profundidade. Ali, onde antes se encontravam cristais, hoje repousam garrafas que envelhecem silenciosamente entre paredes naturais de rocha. A temperatura constante e a umidade controlada não são frutos de tecnologia artificial, mas uma vantagem geológica herdada da própria terra. Esse ambiente favorece a maturação lenta do vinho, garantindo equilíbrio de aromas, taninos e sabores e criando uma relação simbiótica entre o mineral e o líquido: o vinho é cultivado acima do solo e aperfeiçoado nas entranhas da terra. O processo produtivo inicia-se nos vinhedos cultivados em um território que se tornou surpreendentemente propício ao cultivo de uvas. A região possui um clima que favorece a maturação precoce e solos minerais que colaboram para a formação de vinhos aromáticos e expressivos. Entre variedades tintas e brancas, a vinícola produz vinhos de mesa, vinhos finos e espumantes, trabalhando desde o cultivo até o engarrafamento, o que confere identidade própria a cada rótulo. A visita ao local revela essa história de forma sensorial. O passeio conduz o visitante por galerias revestidas naturalmente por cristais de ágata e ametista, que permanecem presos às paredes, como se observassem silenciosamente o novo ciclo produtivo que substituiu o antigo garimpo. A descida à cave é seguida por um momento de degustação, onde vinhos e espumantes produzidos ali podem ser apreciados diretamente no ambiente onde amadurecem. Não é apenas uma prova de sabores; é uma experiência que integra geologia, enologia e memória local. Essa fusão entre pedra e vinho transformou a Vinícola Ametista em referência nacional. Mais do que um produtor, ela tornou-se um símbolo de inovação para a cidade, que passou a atrair não apenas turistas interessados em mineração, mas também amantes da vitivinicultura curiosos por um terroir único. A vinícola representa uma nova fase da identidade do município, onde o que antes era extraído como riqueza mineral agora se converte em riqueza cultural e sensorial. Em Ametista do Sul, o vinho não está apenas dentro da garrafa: ele está nas paredes que o abrigam, no subsolo que o amadurece e na história de uma comunidade que aprendeu a transformar a força da pedra em sabor, tradição e turismo. A Vinícola Ametista é, assim, o encontro entre o subterrâneo e o paladar, entre o trabalho do garimpo e a arte do vinho, entre a dureza da rocha e a delicadeza da bebida que nasceu para representar a região.